Ein Teig, der sich entwickelt
Sauerteig besteht im Kern aus Mehl und Wasser. Bei seiner Führung arbeiten Milchsäurebakterien und Hefen. Temperatur, Zeit und das Zusammenspiel mit dem Mehl prägen seine Entwicklung.
Handwerk heißt aufmerksam bleiben
Ein Rezept ist eine Grundlage. Den Teig beobachten, seine Reife einschätzen und die Verarbeitung darauf abstimmen: Hier zeigt sich die Erfahrung in der Backstube. Sie wird mit jedem Backtag weitergegeben.
Dein Brot, dein Geschmack
Brote unterscheiden sich in Kruste, Krume und Aroma. Wenn du ein neues Lieblingsbrot suchst, frag unser Team nach der aktuellen Auswahl. Wir helfen dir gern weiter.
Vom Lesen zum Lieblingsmoment.
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